我國雜糧主食加工技術亟待提升
來源： http://www.www-bb182.com 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-30 閱讀次
我國是世界重要的雜糧主產國之一，雜糧產量約占全國糧食總產量4%，雜糧產業具有越來越重要的社會經濟地位。一是促進貧困地區農民致富，主產區多屬貧困人口聚居地區，雜糧既是主要糧食作物，也是農民賴以生存的主要經濟來源。二是推動農業可持續發展，雜糧具有生物多樣性選擇，是抗逆抗災的先鋒作物。三是傳承“五谷為養”的中華養生文化，雜糧不僅能提供人體必需的膳食纖維、維生素和礦物質，還具有“藥食同源”作用，輔助降脂、降糖和調節人體機能，近年來，隨著人民生活水平逐步提高，雜糧養生保健功能逐漸被消費者認識，并得到開發利用，雜糧主食產品不斷豐富了百姓餐桌。以谷子、高粱、芝麻、蕎麥、燕麥、大麥（青稞）、綠豆、蕓豆、小豆等各種小宗雜糧雜豆為原料的食品市場需求不斷提升。有數據顯示，目前我國雜糧年產量約1200萬噸，涉及雜糧主食深加工的企業有千家左右。
我國雜糧主食加工剛剛興起，發展還存在不少短板。技術裝備落后是制約發展的重要原因，許多深受消費者喜愛的雜糧主食和制品，其生產技術裝備多停留在小作坊、小規模，生產自動化和標準化程度低，產品品質難以保障，摻雜使假現象普遍，嚴重制約了我國傳統雜糧食品產業的傳承與發展。
農業部實施主食加工業提升行動，為提升雜糧主食加工水平和能力提供了契機，急需對現有生產工藝進行升級改造和引進現代食品加工技術，深入挖掘民間傳統雜糧主食獨特配方及工藝，注重營養性、功能性產品開發，推進雜糧主食加工技術、裝備自主研發和推廣應用。中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com
我國雜糧主食加工剛剛興起，發展還存在不少短板。技術裝備落后是制約發展的重要原因，許多深受消費者喜愛的雜糧主食和制品，其生產技術裝備多停留在小作坊、小規模，生產自動化和標準化程度低，產品品質難以保障，摻雜使假現象普遍，嚴重制約了我國傳統雜糧食品產業的傳承與發展。
農業部實施主食加工業提升行動，為提升雜糧主食加工水平和能力提供了契機，急需對現有生產工藝進行升級改造和引進現代食品加工技術，深入挖掘民間傳統雜糧主食獨特配方及工藝，注重營養性、功能性產品開發，推進雜糧主食加工技術、裝備自主研發和推廣應用。中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com
