2013年5月23日，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院向我杭州麥哲儀器有限公司購進(jìn)了粉質(zhì)儀和拉伸儀，專用于教學(xué)實(shí)驗(yàn)使用。

　　麥哲儀器HZF-150電子型粉質(zhì)儀用于評(píng)價(jià)面粉吸水力；通過檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成實(shí)價(jià)、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）；確定小麥品質(zhì)極其面粉的適宜用途，面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的檢測(cè)和控制；食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝；同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

　　麥哲儀器HZL-350電子式面團(tuán)拉伸儀用于測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測(cè)儀器，它是通過檢測(cè)面團(tuán)的延伸性和延伸長(zhǎng)度，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸能力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。并通過對(duì)不同醒面時(shí)間的延伸曲線所表示的面團(tuán)延伸性能，指導(dǎo)面包、面頭等食品加工、生產(chǎn)、選擇合適的醒發(fā)時(shí)間。

　　能得到西南大學(xué)的青睞，是杭州麥哲儀器的榮幸，真誠希望我公司的粉質(zhì)儀和拉伸儀能在學(xué)生們的學(xué)習(xí)中起到幫助作用，培養(yǎng)出優(yōu)秀的食品學(xué)科人才，為中國將來的農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)的發(fā)展注入新型科技型人才！