以滿足最近頒布實(shí)施的5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標(biāo)準(zhǔn)的要求為技術(shù)依托，開展了最佳碾磨量為16 g左右、碾磨時(shí)間小于60 s小型精米機(jī)的開發(fā)研究。通過與國內(nèi)外其它機(jī)器的重復(fù)性、穩(wěn)定性和臺間差的性能比較測試，證明該碾米機(jī)性能較優(yōu)，適用于各級實(shí)驗(yàn)室、檢測機(jī)構(gòu)和糧食儲備庫的稻谷整精米率及品質(zhì)檢測。

　　1 概述

　　實(shí)驗(yàn)用小型精米機(jī)是檢測稻谷整精米率的專用設(shè)備，也是稻谷品質(zhì)檢驗(yàn)工作必需的糙米碾白工具，儀器的使用性能直接影響稻谷整精米率及品質(zhì)檢測的結(jié)果。

　　國內(nèi)生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)用小型精米機(jī)的廠家主要在浙江臺州、上海等地，產(chǎn)品特點(diǎn)是使用簡單、方便，價(jià)格便宜，但由于加工質(zhì)量粗糙，使得稻谷整精米率檢測結(jié)果偏低，碎米率較高。而進(jìn)口實(shí)驗(yàn)用小型精米機(jī)主要來自美國、日本，其中日本KETT小型精米機(jī)在國內(nèi)使用較多、性能較好，但價(jià)格較高，并主要集中在部分省、市級糧食質(zhì)檢部門和國家級儲備庫實(shí)驗(yàn)室。

　　在我國頒布實(shí)施的5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標(biāo)準(zhǔn)中，一級普通稻谷和優(yōu)質(zhì)秈稻谷的整精米率的收購標(biāo)準(zhǔn)比原標(biāo)準(zhǔn)提高了4%;一級粳稻谷的整精米率的收購標(biāo)準(zhǔn)比原標(biāo)準(zhǔn)提高了5%;優(yōu)質(zhì)粳稻谷的整精米率的收購標(biāo)準(zhǔn)比原標(biāo)準(zhǔn)提高了4%.隨著國家標(biāo)準(zhǔn)中整精米率收購標(biāo)準(zhǔn)的提高，對實(shí)驗(yàn)用小型碾米設(shè)備也提出了更高的要求。根據(jù)市場需求，以滿足最近頒布實(shí)施的5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標(biāo)準(zhǔn)的要求為技術(shù)依托，開展了最佳碾磨量16g左右、碾磨時(shí)間小于60s樣機(jī)的開發(fā)研究。

　　2 儀器使用性能測試與分析

　　211 樣品的選用選用我國具有代表性的橢圓型的普通秈稻、細(xì)長型的優(yōu)質(zhì)秈稻和短圓型的粳稻等三種類型的稻作為樣機(jī)測試樣品，脫殼后備用。

　　212 碾米條件根據(jù)目前形式要求，我們將設(shè)計(jì)方案中的最佳碾磨量設(shè)計(jì)在10 g~20 g之間；碾磨精度達(dá)到三等米的時(shí)間小于60 s.

　　21211 測試方法

　　2121111 碾米精度測定 按GB/T5502-20075糧食、油料檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)法6中/石碳酸染色法0測定，并參照國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理中心頒發(fā)的當(dāng)年大米標(biāo)樣實(shí)物對照精度（優(yōu)質(zhì)秈稻谷參照秈米標(biāo)樣測定）。

　　2121112 碎米率測定 按GB/T5503-20075糧食、油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法6測定。

　　21212 碾磨量的確定 對碾米機(jī)的碾磨腔進(jìn)行了反復(fù)的測試，最后通過上、下調(diào)節(jié)砂輪的距離，使磨腔的容積發(fā)生變化，以實(shí)現(xiàn)10 g~20 g的碾磨量。結(jié)合整精米測試現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)和整精米測試實(shí)驗(yàn)的實(shí)際情況，我們將該機(jī)碾磨范圍調(diào)整為10 g~20 g,其中16 g作為該機(jī)的最佳碾磨量。

　　21213 碾米時(shí)間的確定 分別用選取的普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻樣品，通過對樣品的出米率和碎米率等兩項(xiàng)指標(biāo)，對碾米時(shí)間進(jìn)行了摸索實(shí)驗(yàn)。每份樣品分別測試10次，碾米精度按三等米的要求，碾米時(shí)間取其平均值。

　　213 重復(fù)性測試

　　為測試儀器的穩(wěn)定性，我們用選取的普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻作為重復(fù)性的測試樣品，每份樣品重復(fù)測定10次，每份試樣16 g.通過對碾米時(shí)間、出米率和碎米率等指標(biāo)的測試，得到重復(fù)性與臺間差測試結(jié)果。為了更加準(zhǔn)確判斷碾米過程中碾米機(jī)對碎米率的影響，我們在實(shí)驗(yàn)前對稻谷脫殼后得到的糙米樣品，分別進(jìn)行了分樣和篩選，確保實(shí)驗(yàn)樣品均勻不含碎米。測定結(jié)果見表1.通過表1數(shù)據(jù)，分別得到樣機(jī)對普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻、粳稻重復(fù)測試結(jié)果。

　　從上述數(shù)據(jù)分析看，我們研制的樣機(jī)測試結(jié)果已基本達(dá)到預(yù)期目的。

　　214 臺間差的測試

　　分別用普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻作為臺間差的測試樣品，每份樣品重復(fù)測定10次，每份試樣16 g,碾米精度按三等米的要求。測定結(jié)果取10次測定平均值。樣機(jī)對普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻的出米率和整精米率臺間差均小于110%.

　　3 樣機(jī)與國內(nèi)外小型精米機(jī)的性能比較

　　為測試我們研制的小型精米機(jī)的使用性能，我們篩選了國外和國內(nèi)各一廠家的兩款小型精米機(jī)，作為我們樣機(jī)的性能比較測試參照物。通過碾米時(shí)間、出米率和碎米率等三項(xiàng)指標(biāo)，對儀器的重復(fù)性和臺間差進(jìn)行了比較實(shí)驗(yàn)。6臺儀器均采用普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻作為測試樣品，每份樣品重復(fù)測定10次；試樣量按各自的最佳碾磨試樣量稱取，樣機(jī)每份試樣量16 g, Kett機(jī)每份試樣量10 g;臺州機(jī)每份試樣量20 g;碾白精度按三等米的精度要求。三項(xiàng)指標(biāo)的測定結(jié)果，分別取10次測定結(jié)果的平均值。

　　從表2可見，1號機(jī)和2號機(jī)的測試數(shù)據(jù)已經(jīng)達(dá)到預(yù)期研制要求，性能測試指標(biāo)高于其它測試機(jī)器。

　　從碾米時(shí)間的比較試驗(yàn)中可以看出， 1號和2號樣機(jī)的碾米時(shí)間在31 s~43 s之間，平均為37 s.3號和4號機(jī)的碾米時(shí)間在42 s~55 s之間，平均4815 s; 5號和6號機(jī)的碾米時(shí)間在60 s~65 s之間，平均為6215 s.

　　由此可見：我們樣機(jī)的碾米時(shí)間符合5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標(biāo)準(zhǔn)中的時(shí)間要求。

　　4 結(jié)論

　　綜上所述，我們研制的實(shí)驗(yàn)用小型精米機(jī)，通過與國內(nèi)外其它機(jī)器的重復(fù)性和穩(wěn)定性、臺間差的性能比較測試，數(shù)據(jù)顯示性能明顯較優(yōu)；該機(jī)適用于各級實(shí)驗(yàn)室、檢測機(jī)構(gòu)和糧食儲備庫的稻谷整精米率及品質(zhì)檢測；尤其該機(jī)設(shè)計(jì)的16 g試樣碾磨量，可利用做稻谷出糙率的糙米試樣，直接碾米檢測整精米率，可滿足各級糧食儲備庫現(xiàn)場收購時(shí)，稻谷整精米率快速、方便的在線檢測需要。