（一）概述：

　　飼料中的含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)，它由碳、氫、氧、氮等元素組成。飼料中的蛋白質(zhì)進入家禽或家畜體內(nèi)后，以氨基酸的形式被動物體吸收和利用，以保證畜禽體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的需要。當畜禽日糧中蛋白質(zhì)含量不足時，就會使動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝呈現(xiàn)負平衡，不僅影響畜禽的生長，而且直接影響產(chǎn)乳量，產(chǎn)蛋率；但是日糧中蛋白質(zhì)含量過多，將導(dǎo)致肝臟腎臟因負擔過重而受到損傷，影響畜禽正常生長。根據(jù)畜禽不同生長期對蛋白質(zhì)的需要量，在日糧中搭配合理的蛋白質(zhì)水平，對于保證畜禽安全生產(chǎn)是十分必要的。各大中型飼料廠為保證其產(chǎn)品質(zhì)量必須及時對飼料原料及飼料產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量進行及時檢測。

　　為了快速準確地測定飼料產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量，自七十年代以來，國外一些廠家陸續(xù)研制并生產(chǎn)了各種型號的定氮儀；在眾多儀器中，以瑞典toeartor公司和西德Geherol公司的產(chǎn)品因其質(zhì)量優(yōu)異較受歡迎。這些定氮儀自動化程度較高，對操作人員及工作條件的要求也較高，儀器的價格也十分昂貴，最貴的達5萬多美元，最便宜的也需要近一萬美元。國內(nèi)雖有廠家也在生產(chǎn)該儀器，由于技術(shù)上的多種原因，所生產(chǎn)或簡單仿造的儀器性能不夠穩(wěn)定，在使用效果（即測定的準確度和重現(xiàn)性）上與進口儀器相比有較大差距。

　　我校結(jié)合飼料國標的制訂工作，參考了國外同類優(yōu)秀產(chǎn)品，廣泛征求了從事飼料研究的專家、科技人員及化驗員的意見，結(jié)合我們工作中積累的經(jīng)驗，研制了BS一I型定氮儀。并在全國有關(guān)省市進行了小范圍的推廣應(yīng)用，經(jīng)一年多使用證明，我們研制的儀_器不僅在使用效果上趕上并在個別指標上超過國外同類儀器，而且結(jié)合國內(nèi)實際，在節(jié)-省能源，操作簡便，安全可靠，價格低廉等方面超過了所有的同類儀器，不僅得到國內(nèi)_用戶好評，在赴蘇展覽時，也得到蘇聯(lián)用戶的歡迎。

　　（二）儀器原理：

　　根據(jù)國標，國內(nèi)標準分析方法，測定何料、食品、土壤、肥料、生物制中品含氮量必須用凱付定氮法。BS一I型定氮儀根據(jù)凱付定氮原理而設(shè)計。

　　其原理如下：在催化劑作用下，在高溫條件下，用硫酸使樣品中有機物分解，使蛋質(zhì)白和氨化物全部轉(zhuǎn)變成無機態(tài)氨，無機態(tài)氨和濃硫酸作用生成硫酸按；在強堿作用下，經(jīng)蒸餾放出的氨氣冷凝后變成液態(tài)氨，用硼酸接收生成四硼酸氨，用標淮酸滴定接收液以確定樣品中含氮量，根據(jù)公式CP腸~蛋白質(zhì)的含量。其中：

　　V:-樣品滴定毫升數(shù)V:-空白滴定毫升數(shù)m-樣品重量N-標準酸的克分子濃溫度控制器可使溫度在室溫至450℃范圍內(nèi)連續(xù)可控可調(diào)。溫度重現(xiàn)性優(yōu)于士5℃，控溫功率大于250ow.

　　在爐子設(shè)計_L為了達到節(jié)能效果顯著，我們運用了紅外加熱器對爐體進行加熱，在加熱體周圍用了多層保溫材料。該爐子和其它同類爐子相比可節(jié)能l~2倍，和電爐消化相比，可節(jié)能6倍。

　　為保證消化質(zhì)量，防止樣品噴濺和炭化問題，我們使爐體熱容量和加熱功率相匹配，保證升溫速率為10℃/分，一般樣品用50分鐘即可消化完全。經(jīng)多次對比實驗我們所設(shè)計的爐子其樣品消化質(zhì)量（平行樣品相對偏差和精密變）均優(yōu)于tecartor,Geh〔、rol的洞類儀器。

　　消化過程中將產(chǎn)生大量的有害氣體（主要是50:），許多消化裝置即使在毒氣柜中進行，對實驗室污染仍極嚴重，為解決問題，我們設(shè)計了一套抽濾裝置，抽濾裝置由消化管、泵和抽濾管，吸收池所組成。通過泵，使吸收池產(chǎn)生一定負壓，經(jīng)抽濾管將有害氣體引導(dǎo)入吸收池，用堿吸收。

　　蒸溜定氮部分：根據(jù)上述原理定氮儀由三部分組成：消化裝置，蒸餾裝置和滴定裝置。

　　（三）儀器結(jié)構(gòu)：

　　消化裝置-自動控溫消煮爐：消煮爐是使樣品分解并生成硫酸氨的裝置。在爐子的設(shè)計上我們著重解決了節(jié)能，操作簡便安全，保證消化質(zhì)量三個間題。爐子結(jié)構(gòu)如下：該部分主要要解決自動產(chǎn)生蒸汽和自動加堿二個問題。其結(jié)構(gòu)框圖如下：水位控制器可以自動控制蒸汽發(fā)生器的進水量，保證發(fā)生恒定的蒸汽量。

　　蒸汽發(fā)生器由蒸餾瓶和加熱器所組成，它將水位控制器送入的自來水進行加熱、產(chǎn)生恒定的蒸汽，經(jīng)通汽閥進入反應(yīng)室。

　　加堿器的作用是給反應(yīng)室加入一定量的氫氧化鈉溶液。由于國產(chǎn)的堿泵性能較差，壽命極短，如采用國產(chǎn)堿泵將影響儀器使用壽命；如果采用進口堿泵，將使儀器造價提高。

　　經(jīng)反復(fù)試驗，我們采用王壓法加堿，使堿液不經(jīng)過泵而直接從管路進入反應(yīng)室。這種加堿器既實現(xiàn)了加堿自動化又克服了堿泵壽命短的缺點。

　　反應(yīng)室由定氮頭和消化管所組成，在設(shè)計上要使反應(yīng)速度和冷凝器的冷凝效果相匹配。‘冷凝器的作用是將氣態(tài)氨冷卻成液態(tài)氨。為提高冷凝效果，我們采用雙重冷凝器。

　　（四）儀器特點：

　　BS一I型定氮儀一次可消化樣品18個，對于一般飼料樣品，消化時間大約1小時，比電爐消化提高速度3 -}-4倍，節(jié)省電能4倍以上。消化溫度在室溫至4b0℃問可以自動控制，可自動消除消化過程中產(chǎn)生的有害氣體。

　　和國內(nèi)外同類儀器相比具有：節(jié)能效果顯著，測試結(jié)果準確度好，精密度高，操作簡便安全，對環(huán)境污染少，價格低廉等優(yōu)點。

　　（五）討論：

　　蛋白質(zhì)含量是飼料中最關(guān)鍵的營養(yǎng)成份，我國有大中型詞料廠及從事飼料研究的單位，從事伺料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的單位近2000個，均需要高質(zhì)量的定氮儀。我們在定氮儀的研制上僅僅邁出了第一步，要使定氮儀在各方面都能趕上并超過世界上同類的先進儀器，還需在自動化和產(chǎn)品系列化上下功夫。

　　農(nóng)用儀器在我國儀器研究領(lǐng)域還是一個薄弱環(huán)節(jié)。我們希望通過這次學(xué)術(shù)交流能有更多的同行加入我們的行列，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作出貢獻。