面筋數量和質量測定儀保養與維護

　　1.面筋指數儀必須嚴格接地。

　　2.防止氯化鈉溶液濺落到儀器上，如遇該情況需及時清理。

　　3.洗滌杯的清洗：可用軟毛刷清理篩網，用水清洗，不必每次測 定后拆卸洗滌杯。

　　4.每次離心結束后，應擦凈擦干轉盤，用軟毛刷清理篩盒（篩板），用水沖洗干凈，否則會影響下次測定結果。

　　5.每天測定結束后，用自來水清洗洗滌杯芯備用。

　　6.供水系統的維護：每天使用儀器前應打開面筋數量和質量測定儀左側面的移門， 觀察供水水泵的皮管有無漏水現象，如有該現象，可用扳手按逆時針 方向旋開六角螺母取出行星輪，更換配件中φ3 硅膠管（更換時，硅 膠管不準扭曲，每段剪取 128mm 長）。按反方向裝好則可。若出現星 輪運行中卡住或不能供水,應采用前面同樣方法拆下星輪更換備件中 的鋼絲彈簧。

　　7.檢測供水系統的工作情況后，務必關上移門，以防老鼠進入面筋數量和質量測定儀，咬破電線而發生危險。

　　8.洗滌時，如出現洗滌杯中水溢滿或無法形成面筋現象，產生原 因有：（1）面粉形成而團前加水量太大，應正確加入鹽水量；（2）洗 滌時供水系統不能向面團及時供水；（3）篩網孔眼堵塞；（4）和面時 間太短；（5）面粉變質；（6）室溫過低，當室溫低于 15℃以下時， 改用 22±2℃溫鹽水洗滌。

　　9.氯化鈉溶液應每天配制。

　　10 洗滌時間的選用與面粉加工精度、麩皮含量有關。

　　11.更換保險絲時（2A），拉開電源插座下的小盒，可見兩粒保險 絲，取出靠里面的一粒（工作），將靠外面的一粒移入里面（備用）， 推上小盒即可。

　　12.烘干儀：內腔貼有四塊高溫薄膜，使用時不準劃傷以免破損。

　　13.面筋數量和質量測定儀保修期壹年。

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