雜交可以使生物的遺傳物質從一個群體轉移到另一群體，是增加生物變異性的一個重要方法。通過雜交可以在下一個雜交品種中體現父本以及母本的優勢，同時也可能會出現集合了兩個之間的劣勢。面筋含量是面粉品質的主要檢測項目。面筋含量的檢測可以使用面筋數量和質量測定儀進行快速的測定以及分析，而兩個雜交之后小麥的面筋含量將會發生什么樣的變化呢？

　　選用黃淮冬麥區廣泛種植的8個品質不同的小麥品種為親本—4個強筋小麥品種和4個中弱筋品種，用4×4 NCⅡ設計共配成正反雜交32個組合，即每個強筋親本與每個中弱筋親本各進行一次正反交(以強筋親本為母本者定為正交)，來年夏天收獲F1和各親本的種子，同時將收獲的種子進行種值，使用全自動錘式旋風磨進行對小麥研磨，放置兩個月后使用面筋指數測定儀進行對小麥粉面筋含量以及面筋質數的測定。

　　濕面筋含量雜種優勢的變幅是－18.97%～9.81%，僅有2個組合具有正向優勢，但都不顯著;其余30個組合均為負向優勢，同時有5個組合達到了顯著水平。值得注意的是陜優225和豫麥49這2個親本的濕面筋含量均高，其正反交組合的濕面筋含量均為負的雜種優勢，且達到顯著水平；同時，豫麥34和豫麥50的濕面筋含量均很低，但它們的正反交后代也都表現出較大的負向雜種優勢。這表明小麥的濕面筋含量呈現負向雜種優勢。由此看來，濕面筋含量的遺傳具有負向顯性或部分顯性效應。

　　而面筋指數雜種優勢的變幅是－2.16%～13.82%，有6個組合的面筋指數為負向優勢，但均未達到顯著水平，而其余組合均為正向優勢，其中有6個組合達到了顯著水平，另有4個組合達到了極顯著水平。這表明小麥的面筋指數呈現為正向雜種優勢。