粗纖維是指不能被稀酸、稀堿所溶解，不能被人體或家畜所消化利用的天然有機物質。其主要成分是纖維素、殘存的半纖維素和木質素。

　　實驗測定粗纖維原理：

　　1.熱的稀酸處理：去除樣品中的淀粉，果膠質和部分纖維素

　　2.熱的氫氧化鈉處理：去除蛋白質、部分半纖維素和部分木質素，并使脂肪皂化而去除。

　　3.乙醇或乙醚洗滌：去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質和戊糖。

　　4.灰化：去除灰分（金屬氧化物）。

　　實驗需要的試劑與器材：

　　試劑：1.25%硫酸、1.25%氫氧化鈉、正辛醇、95%乙醇。

　　器材：干燥箱、粗纖維測定儀。