“白”具有光反射比（明度）高和色飽和度（彩度）低的特殊顏色屬性。基于目視感知而判斷反射物體所能“顯白的程度”，術語上稱之為白度。從色知覺角度講，白度的評價和測量與高等色度學有關，工農業產品生產及質量檢測的實踐表明，確定白度的概念是有意義的。雖然在不同的生產領域里對白度的評價和公式的應用有不同的見解，但是仍然能夠在可靠性和準確性方面均使人滿意的情況下，得出相對統一的白度標。白度的測定可以使用白度測定儀來進行操作，簡稱白度儀，白度的測定在很多領域中軍事有所要求的。白度的測定要遵循一定的規范，一般而言是要進行遵循3個規范的：

　　（1）應該使用同樣的標準光源（或照明體）來進行視覺的儀器的白度測量，推薦用D65照明體為近似的CIE標準光源；

　　（2）在與（1）條不一致的條件下得到的實驗數據不能確立或檢驗白度公式；

　　（3）推薦使用白度W=100的完全反射體（在可見波段光譜反射比都等于1的理想漫射體。簡稱PRD）作為白度公式的參照標準。確立或檢驗白度公式時都必須歸一或PRD的白度值等于100。

　　通過以上的規定來進行測定白度，白度測定是不可忽視的，在面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿這些領域白度儀是不可或缺的一款檢測儀器，通過對于這些產品的白度檢測直接影響著產品的品質。